Tout savoir sur l’huile !

Pour ce numéro de Signal Nature, nous nous sommes rendus à l’Huilerie d’Ormes où nous avons rencontré Annie Michel qui nous a parlé de la production qu’ils entretiennent avec son mari Walter depuis 2001. Ils sont installés dans une ferme familiale initialement conçue pour l’élevage, qui est aujourd’hui une production d’huile et de céréales bios.

Ils délivrent plusieurs variétés d’huiles : du colza, du tournesol, de cameline ou de chanvre. Nous avons pu visiter cette huilerie, et découvrir les différentes étapes de la création des huiles. Annie nous a également parlé de la difficulté de travailler avec un climat hostile et de l’impact que cela a eu sur les récoltes.

Nous avons pu découvrir les différentes machines qu’Annie Michel utilise pour produire les différentes huiles, comme cette presse par exemple. Elle se compose d’une énorme visse en rotation continue qui permet d’extraire la matière grasse des graines.